Purezza. Sostiene il Rabbinato centrale di Israele che il carciofo alla giudìa non sia kosher. Il piatto tradizionale della cucina ebraico-romana – sostiene sempre il Rabbinato – non sarebbe “puro” per il rischio di presenza di vermi nel carciofo. Io non lo so ma domani me ne andrò in giro per il Ghetto di Roma,…